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营养又美味的健康年菜

来自:重庆


 健康年菜“煮”张不外乎我们常说的坚持“三低”的健康饮食原则。 一般人看到三低:低油、低盐、低热量,一定联想到平淡无味。事实不然,营养学家们认为,只要你肯动脑筋,聪明选择食物,再进行聪明烹调,一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。 诸如过年必吃的鸡肉,专家们建议以吃烤鸡替代吃白斩鸡,因为运用烤的方式不仅可使鸡皮香脆好吃、更可将部分油脂逼出,较白斩鸡油脂、热量都低。 而年菜中不可或缺象征“年年有余”的鱼,营养师们则建议选择新鲜的鱼类来清蒸,取代传统油炸、糖醋的方式,因为食材新鲜就可避免添加多余的调味料来提味,减少盐份、油脂的摄取。 除了年节必备的全鸡、全鱼之外,一桌健康年菜中,一道“高纤维”的蔬菜是必不可少的,将蔬菜不切断长长的纤维来烹调,可喻意为“长命百岁”。 这样,吃者务必要细嚼才能下咽,这样自然分泌唾液来帮助消化。同时,纤维多的食物具有蠕动肠功能的作用,对于春节期间的饱食可能引起的消化不良或者便秘有预防作用。 健康年菜推荐: “家家平安”(烤鸡腿): 将六支鸡腿以四汤匙酱油、一汤匙酒、蒜头、、胡椒粉?Z制三十分钟,再把鸡腿放入摄氏二百度的烤箱烤二十分钟,吃的时候淋上些许柠檬汁。 “年年有余”(清蒸鱼): 将一斤鱼切十片,以二汤匙酱油、一汤匙酒、四汤匙水及些许姜、胡椒粉?Z制三十分钟,再以锡箔纸包鱼片,清蒸十分钟。 “长命百岁”(香菇芥菜): 芥菜心1斤,去老叶洗净,水煮开后放入烫2分钟后捞出,用冷水冲凉备用,香菇六朵也煮1分钟取出排盘。然后把备好的高汤煮沸,放入盐1/4茶匙,淀粉1/2茶匙,煮沸浇淋芥菜香菇上即可。

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留言列表(1条

  • 我是天津张惠岚,手机 在3/11留言到:

    我是做健康食品的,想了解“翡翠凉粉”是否健康食品?
    价格?
    想把它引进天津。希望与杨先生联系。谢谢!

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